|
|
Monsieur Gourmet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 sneetjes casino-brood.
-50 gr. boter.
-200 gr. tartaar.
-2 eierdooiers.
-2 tl. mosterd.
-1 mespuntje cayennepeper.
-1 tl. zout.
-1 tl. selderijzout.
-4 el. geraspte mierikswortel.
-1 glaasje cognac.
-1 klein blikje ansjovisfilets.
-2 tomaten.
-16 kleine augurkjes in ′t zuur.
Voorbereiding:
-sneetjes brood met boter bestrijken.
-oven voorverwarmen op 250 graden.
Bereidingswijze:
-Het vlees zorgvuldig mengen met eierdooiers, mosterd,cayennepeper, zout, selderijzout, geraspte mierikswortel en cognac.
-De vleesmassa met een mes in een gelijkmatige laag op de beboterde sneetjes strijken, in het midden iets hoger dan aan de zijkanten.
-Midden over elk vleesheuveltje kruislings 2 ansjovisfilets leggen en deze besprenkelen met de olie uit het blikje.
-Zet nu de sneetjes 20 minuten in de oven.
-De warme sneetjes garneren met partjes tomaat en augurk.
|
|
|