|
Kersensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kilo kersen (ontpit)
water
suiker ( naar smaak )
scheutje citroensap
2 dl. creme fraiche
paar blaadjes mint ( of munt )
Voorbereiding: Was en ontpit de kersen
Bereidingswijze: Doe de kersen in een passende pan en zorg dat de kersen voor de helft onder komen te staan met water.
Breng de kersen, samen met het citroensap aan de kook (deksel op de pan).
Wanneer het kookt zet je het vuur laag en laat je het ongeveer een half uur zachtjes door koken.
Pureer vervolgens de soep met de staafmixer of in de keuken machine, zodat je een mooie soep krijgt.
Maak hem op smaak met suiker en kook hem nog even op.
Wanneer de soep te dun is ( het moet ongeveer net zo dik zijn als een gebonden soep )kook hem dan nog even door ( geen deksel op de pan ).
Koel de soep vervolgens terug en bewaar hem in de koelkast.
|
|
|