|
|
Wortel-cashewnotencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, gehakt* 2 teentjes knoflook, fijngehakt* 1 el olijfolie* 450 gram wortels, gekookt en gepureerd* 225 gram cashewnoten, gemalen* 115 gram broodkruimels* 1 el tahin* 1,5 tl karwij* 1 tl gistextract* sap van een halve citroen* 75 ml water of kooknat van de wortels* zout en versgemalen zwarte peper* verse peterselie en ringen paprika, ter garnering*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de knoflook en de ui in een pan tot deze zacht zijn. Roer af en toe. Neem de pan van het vuur.
Meng de ui en de knoflook met de overige ingredienten (behalve die voor de garnering).
Roer alles goed door elkaar en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Schep het mengsel in een ingevette brood-of cakevorm met een inhoud van 900 gram. Strijk de bovenkant glad.
Dek de vorm af met folie en bak de cake 1 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Verwijder de folie en bak de cake nog 10 minuten.
Laat de cake ten minste 10 minuten in de bakvorm afkoelen voor u hem stort.
Stort de cake op een platte schaal. Verdeel de cake in plakken.
Garneer met peterselie en ringen paprika.
|
|
|