Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten: 10 ronde rijstvellen van 20 cm doorsnee (toko), 200 g courgettes in reepjes, 2 lente-uitjes fijngesneden, 10 basilicumblaadjes, in reepjes, 200 g gerookte zalm, in reepjes (of zalmsnippers), zout, peper, 2 tl limoensap, frituurolie.
Voorbereiding: Rijstvellen 1/2 min in bak met lauwwarm water leggen en daarna op theedoek laten uitlekken. Courgette, lente-ui, basilicum, zout, peper en limoensap mengen.
Bereidingswijze: Zalmmengsel over rijstvellen verdelen en rijstvellen oprollen en dichtvouwen tot kleine loempia′s, loempia′s 15 min. laten rusten.
olie verhitten tot 170 gr., en loempiaatjes hierin in gedeelten in 2-3 min lichtbruin en krokant bakken, halverwege keren.
|
|