|
|
Rosbief A La Gardiane
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg dunne lende,
200 g gezouten spek in dobbelsteentjes,
3 eetlepels olijfolie,
500 g aardappelen,
250 g uien,
2 kruidnagels,
4 teentjes knoflook,
3 dl rode wijn,
warm water,
1 kruidenbosje van peterselie, tijm en laurier,
1 sinaasappelschil.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, spoel ze en snijd ze in fijne plakken. Schil de uien en knoflook. Besteek 1 ui met de kruidnagels en snipper de andere fijn. Bak het vlees aan alle kanten aan op een hoog vuur, voeg dan het spek, de ui en de knoflook toe en kruid met peper en zout. Overgiet met de rode wijn en eventueel wat warm water tot het vlees half onder staat. Voeg de aardappelen, het kruidenbosje, de met kruidnagel bestoken ui en de sinaasappelschil toe. Breng aan de kook en laat dan gedurende 2 en half uur smoren op een matig vuur met deksel. Neem daarna het vlees uit de pan, snijd in plakken en houd warm. Schep het kruidenbosje, de ui en de sinaasappelschil uit de saus. Leg dan de plakken vlees erug in de saus en dien zo in de ketel op.
|
|
|