Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kilo rundvlees, in blokken gesneden, 2 of 3 uien, gesneden,of gesnipperd. Laurier bladen, kruidnagels, zout en peper. Azijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Braadt het vlees in ′n mengsel van olie en boter. De blauwe damp moet er afkomen, dat geeft lekkere jus.De uien worden apart bruin gebraden. Dan gaan de uien bij het vlees, daar wordt dan water bij gedaan totdat het vlees net "onder" staat en azijn (bruine) naar smaak. (Ik gebruik ′n halve "cup") ′n Paar laurierbladen, ongeveer een theelepel kruidnagels, zout en peper er bij, en dan, gedekt, lekker laten trekken voor ′n paar uurtjes op ′n lage vlam. Vlak voor het opdienen, wordt het zuurvlees aangemaakt met wat maizena en ′n beetje water, ′n lepel suiker er bij,en klaar is kees. Natuurlijk moet dit gerecht, per traditie, met frieten en appelmoes opgediend worden.
|
|