|
|
Groentecurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine bloemkool
1/2 paprika-groen
1 klein pakje diepvriesdoperwtjes
400 ml water
200 ml yoghurt-magere
1 el volkorenmeel
1 tl korianderzaad-gemalen
1 tl komijnzaad-gemalen
1 tl gemberpoeder
1/2 tl geelwortel-gemalen
1/2 tl cayennepeper
1/2 tl kruidnagel-gemalen
1/2 tl kaneelpoeder
zout
Voorbereiding:
Maak van de specerijen een zelfgemaakte kerriemengsel. Afhankelijk van Uw smaak gebruikt U voor dit gerecht een halve tot driekwart van de totale hoeveelheid van de specerijen. De rest kunt U in een potje bewaren voor soep of ragout later. Was de bloemkool en verdeel in kleine rozetjes. Bewaar de stronk voor een bloemkoolsoep. Snijd de paprika klein.
Bereidingswijze:
Specerijen in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Voeg het water toe en laat het geheel ca. 15 min. zachtjes sudderen. Roer het meel beetje bij beetje door de yoghurt en let op dat het meel niet gaat klonteren. Voeg het yoghurt/meelmengsel en de doperwtjes bij de rest en laat het geheel nog eens 15 min. sudderen. De curry is klaar als de bloemkoolroosjes beetgaar zijn en de doperwtjes nog hun frisgroene kleur hebben.
|
|
|