|
|
Bonenmaaltijdsalade Met Tomaten En Roquefort
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 g sperziebonen - 150 g tuinbonen (evt. diepvries) - zout - 2 vleestomaten - 1 kleine rode ui - 3 eetlepels olie - 1 eetlepel rode wijnazijn - ? eetlepel mosterd - 1 theelepel honing - 1 theelepel tijm - versgemalen peper - 1 blikje kidneybonen (ca. 200 g) - 100 g roquefort - 2 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de schoongemaakte en gewassen sperziebonen ca. 5 minuten in weinig water met zout. Voeg de tuinbonen toe en kook de bonen in nog ca. 7 minuten gaar. Giet ze af en laat ze afkoelen. Was de tomaten en snijd ze in vieren. Verwijder het vocht en de pitjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Pel en snipper de ui. Klop een sausje van de olie, de azijn, de mosterd, de honing, de tijm, zout en peper. Giet de kidneybonen af. Schep de sperziebonen, de tuinbonen, de kidneybonen, de ui en de tomaat door elkaar. Schenk het sausje erover. Verkruimel de roquefort erboven. Maal er peper boven en knip de peterselie erboven fijn.
Lekker met warme pistolets met olijvenpasta.
|
|
|