|
|
Kruidenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 fijngehakte sjalotjes - enkele dragonstengels - 2 fijn gehakte lookteentjes - 2 peterseliewortels - thijm - laurier - enkele takjes rozemarijn - 1 dl olijfolie - 2 dl witte wijn - 1 dl water - 500 gr boter - peper en zout - 200 gr mengeling van blaadjes van groene kruiden (fijngehakt).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de sjalotjes, de dragonstengels, de look, de peterseliewortels, thijm, laurier en rozemarijn aan in de olijfolie. Voeg er zwarte peper, zout, witte wijn en water aan toe en laat inkoken tot de helft, en voeg er dan de boter aan toe. Laat even opkoken en zet het dan een nacht op een koele plaats. Smelt ′s anderendaags de bereiding en giet door een zeef. Laat opnieuw een nachtje staan. Scheid dan de gestolde boter van het vocht. Doe de boter in een keukenrobot en maal er de groene kruiden door.
|
|
|