|
|
Farfalle
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 goed uitgelekte ansjovisfilets; olijfolie EV; 2 fijngehakte knoflookteentjes; 1 tot 2 dl room; 1 handvol kruiden (vers) basilicum, dille, munt, koriander, raketsla. Zwarte peper, zout, 450 gr versgemaakte farfalle (zie basisrecept in pasta, pasta, pasta) 5 eetlepels geroosterde pijnboompitjes, 1 fijngehakt Spaans pepertje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de saus. Hak de ansjovisfilets fijn en bak ze enkele seconden in hete olijfolie in de pan. Voeg er dan de look erbij en de room. Laat alles even doorkoken. Hak alle verse kruiden en voeg ze bij de saus. Laat alles goed doorkoken gedurende een 2 tal minuutjes en mix alle fijn. Indien de puree te dik is voeg nog wat room erbij. Kruid met peper en zout.
Kook de farfalle beetgaar in een drietal minuutjes; Laat uitlekken en verdeel over 4 borden. Lepel de ansjovispuree erover en werk af met de geroosterde pijnboompitjes en het Spaans pepertje
|
|
|