|
|
Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bosje radijs, 4 vleestomaten, 1 bakje tuinkers, 1 of 2 dunne bosuitjes, ? bosje Chinese of gewone bieslook, 3 el arachide-olie, 2 el dragonazijn, 1 tl mosterd, 1 tl suiker, zout en versgemalen peper, 4 tot 8 kwarteleitjes*)
*) De kwarteleitjes kunnen worden vervangen door een hardgekookt of gebakken kippenei, snij die dan in kleine stukjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij van de radijsjes dunne plakjes. Snij de worteltjes van de tuinkers af. Verwijder de lelijke blaadjes van het (de) bosuitje(s) en snij ze in dunne ringetjes. Snipper het bieslook fijn.
Dompel de tomaten een ? minuut onder in kokend water en spoel ze af met koud water. Ontvet de tomaten en snij ze in plakjes.
Bak of kook de kwarteleitjes.
Meng de azijn met de mosterd, de suiker, de peper en het zout, giet er al roerend de olie bij. Blijf roeren tot er een wat dikke saus ontstaat.
Verdeel de tuinkers langs de randen van bordjes, schik in het midden de plakjes tomaat. Bestrooi het geheel met de bosuiringetjes. Schenk er wat van de saus over en garneer het geheel met de plakjes radijs, het fijngesnipperde bieslook en de gekookte of gebakken kwarteleitjes.
|
|
|