|
|
Prei-maissalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 prei (200 gr)
1 wortel (100 gr)
1 eetl olijfolie (10 gr)
2 teentjes knoflook
een klein beetje zeezout
vers gemalen zwarte peper
100 gr verse mais of uit diepvries
1 takje marjolein
1 eetl gehakte peterselie
1 eetl appelazijn (10 gr)
1 tomaat (80 gr)
1 struik witlof (100 gr)
4 takjes citroenmelisse
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak de prei schoon, halveer haar overlangs, was haar en snijd haar in
plakken. Schrap de wortel en rasp hem.
2. Verhit de olijfolie in de pan en fruit de wortel en prei licht aan. Maak
de knoflook schoon, knijp de teentjes door een pers en bestrooi ze met zout
en peper. Schep dit door de groente.
3. Voeg vlak voor het einde van de kooktijd de mais toe en warm dit even
door. Laat alles afkoelen.
4. Snijd de marjoleinblaadjes fijn en schep ze met de peterselie en
appelazijn door de groente.
5. Was de tomaat, verwijder het kroontje en dompel haar kort in kokend
water. Laat haar onder de koude kraan schrikken en haal het vel eraf. Snijd
haar in vieren, verwijder het hart en zaad en snijd het vruchtvlees in
reepjes.
6. Was het witlof, snijd de stronk wigvormig eruit en schrik de bladeren op
een schaal. Schep de prei-maissalade erop en garneer haar met de
tomatenreepjes en citroenmelisseblaadjes.
|
|
|