|
Picadillo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 blik gepelde tomaten, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 1/2 eetl zonnebloemolie, 600 gr gehakt half om half, 4 eetl rozijnen, 1 tl kaneelpoeder, 1/2 tl kruidnagelpoeder, peper en zout, 4 eetl geschaafde amandelen, ca 12 tacoschelpen, fijngesneden andijvie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pureer de inhoud van het blik gepelde tomaten met het vocht in een keukenmachine. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui met de knoflook al omscheppend goudgeel en glazig. Voeg het gehakt toe en bak het al omscheppend rul en bruin. Voeg de rozijnen, de gepureerde tomaten, het kaneelpoeder, het kruidnagelpoeder en peper en zout naar smaak toe en laat alles op een laag vuur in ca 30 minuten inkoken tot een dikke saus. Rooster intussen de amandelen in een droge koekenpan lichtbruin en schep ze op het einde van de bereidingstijd door het gehaktmengsel. Vul de taco′s met een plukje andijvie en het vleesmengsel. Serveer de taco′s naar wens met een pittige salsa saus en blokjes avocado.
|
|
|