|
|
Roerbakkip Met Meloen En Groente
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
375 ml kippenfond
400 g kippenbout (zonder bot) of kipfilet, vel verwijderd,in plakken van 2 cm
150 g sperziebonen, in schuine stukjes van 1 cm
1 el allesbinder
1 el oestersaus
4 th Chinese rijstwijn
1 th suiker
1/2 tl witte peper
4 tl plantaardige olie
1/4 tl zout
1 el gemberwortel, in dunne reepjes
4 bosuitjes, in stukjes van 2 cm
1 rode of groene paprika, in reepjes van 1 cm
6 babymaiskolfjes, in stukke
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de wok 30 seconden.Giet 1/4 l fond erin en breng dat aan de kook.
Voeg de kip toe en laat het alroerend wit worden.
Neem het vervolgens uit de pan.
Laat de bonen 30 sec in de fond koken.
Haal het hierna uit de pan.
Giet de fond uit de wok.
De wok afwassen en goed afdrogen.
De allesbinder in een kom gladroeren met de rest van de fond, de oestersaus, de rijstwijn, de suiker en de peper.
Verhit de wok 30 seconden.
De olie toevoegen en goed over de hele wok verdelen.
De wok met zout bestrooien.
De gember door de hete olie roeren.
Bosuitjes toevoegen en 30 seconden roerbakken.
De kip en de bonen toevoegen en alles 1 minuut roerbakken.Dan de paprika en de mais toevoegen en 2-3 minuten roerbakken, tot de groente beetgaar is.
De meloen toevoegen.Alle ingredieten voorzichtig omscheppen.
De aangemaakte fond in de wok gieten en door de roerbakkip roeren.
30 seconden laten koken, tot de saus indikt en weer helder wordt.
|
|
|