Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 witte boterhammen, 1 middelgrote ui, 500 gr.gehakt(half om half),1 eiwit, 1 eidooier, 2 tl mosterd, zout, peper, 7,5 dl bouillon, 30 gr. boter, 35 gr. bloem, 2 el. koude melk, 1 el kappertjes, strooiaroma en citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week 2 witte boterhammen in koud water.
De ui pellen en fijnsnijden,daarna het brood uit het water nemen en voorzichtig fijnknijpen.
Het gehakt mengen met de gesneden ui,het brood, het eiwit, de mosterd en een beetje zout en peper.
De handen nat maken en balletjes maken van het gehakt.
De balletjes in de bouillon aan de kook brengen, af en toe afschuimen en gaar laten worden(het water moet zachtjes koken)
Als de balletjes gaar zijn uit de bouillon halen en de bouillon door een zeef gieten, daarvan ongeveer 5 dl bewaren.
De saus:
30 gr.boter smelten, de bloem erdoor roeren en verhitten tot het mengsel geel is.
Dan de bouillon toevoegen en met een garde kloppen,(opletten dat er geen klontjes ontstaan)en de saus ca. 2 min. laten doorkoken.
In een aparte kom de eidooieer met de melk kloppen, bij de saus voegen om te binden(de saus niet meer laten koken!)
Daarna de kappertjes toevoegen met nog een beetje zout en peper en strooiaroma en citroensap om het geheel op smaak te brengen.
De balletjes in de saus leggen en 5 minuten daarin laten trekken.
En klaar...!
|
|