|
|
Italiaanse Aardappel-ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g. aardappelen, 1 kleine aubergine in blokjes, 1 courgette in plakjes, 1 gesnipperde ui, 1 rode paprika in stukjes, 4 el. olijfolie, 1 tl. Italiaanse kruiden, 3 vleestomaten gepeld en in blokjes, 2 el. kappertjes, peper en zout, groene olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels drie minuten. Leg de aubergine in een vergiet en strooi er zout op. Zet er een bord op om zoveel mogelijk vocht te onttrekken. Verwarm de olijolie 2 a 3 minuten. Dep de aubergine droog. Schep de ui, paprika en Italiaanse kruiden door de olie en verwarm dit. Meng de aardappelblokjes, aubergine en courgette erdoor. Schep de vleestomaten erdoor, voeg peper en zout toe en meng de kappertje en olijven er door. Doe het geheel in een schaal en zet het gerecht 20 minuten in de oven.
|
|
|