|
|
Baklava
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
vulling:375 gr. walnoten 160 gr. amandelen1/2 tl. kaneel1/2 tl. piment1 el. basterdsuiker2 el. gesmolten boter1 el olijfolie16 bladeren filodeeg
Siroop:250 gr. suiker1,7 dl. water3 hele kruidnagels3 tl. citroensap.
Voorbereiding:
Walnoten en amandelen fijnhakken.Kaneel en piment fijnmalen. Oven voorverwarmen op 180gr. Schaal invetten met de gesmolten boter.
Bereidingswijze:
Noten, amandelen, specerijen en suiker in een schaal mengen en iin drie porties verdelen. Leg 1 deegblad op een snijplank; een helft bestrijken met een olie-botermengsel. In ht midden vouwen en in de vorm leggen. Overtollig deeg wegsnijden. Herhaal dit drie keer, zodat er 4 deegbladen in de vorm liggen.
Een portie van het notenmengsel over het deeg verdelen. Dan de volgende vier deegbladen erop leggen, op de zelfde manier als de eerste vier. Dit geheel herhalen tot de noten op zijn. Het geheel afdekken met de laatste vier deegbladen.
De bovenkant besmeren met het overgebleven deel van olie-boter mengsel. Nu snijd je de baklava overdwars 3 keer in (Niet doorsnijden!!) In 30 minuten goudbruin bakken.
Siroop:
Alle ingredienten in een pannetje doen en aan de kook brengen, al roerende. 10 min. laten staan op een laag pitje. Niet roeren.
Als de baklava uit de over komt, besprenkelen met de afgekoelde siroop. Dan in ruiten of vierkanten snijden.
|
|
|