|
|
Vegetarische Ovenschotel Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote aubergine,
1 rode paprika,
2 vleestomaten,
1 grote courgette,
2 teentjes knoflook,
6 plakjes bladerdeeg,
2 tl. provencaalse kruiden,
150 g geitenkaas,
1 el rozijnen,
2 el pijnboompitten,
zout, peper, olijfolie
Voorbereiding:
Tomaten ontvellen, vruchtvlees en pitjes verwijderen en in blokjes snijden, aubergine in blokjes snijden, bestrooien met zout en even laten staan. Platte ovenschaal invetten met olie en bekleden met bladerdeeg. Gaatjes in de bodem prikken om te voorkomen dat de bodem al te nat wordt. Aubergines afspoelen en goed laten uitlekken.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden. In de olie aubergine bakken, even later de uitgeperste knoflook, paprika en 1 tl provencaalse kruiden toevoegen. Dit ongeveer 3 minuten bakken. Courgette en tomaat erbij doen en ongeveer 5 minuten meebakken. Rozijnen en pijnboompitten erdoor scheppen. Breng op smaak met zout en peper. Mengsel in de vorm scheppen, evt. vocht niet erbij gieten. Stukjes geitenkaas erover verdelen en vervolgens nog bestrooien met de rest van de kruiden. Gaar laten worden in de oven in circa 30 minuten.
|
|
|