|
|
Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 artisjokken - 1 citroen - 12 eetlepels citroensap - zout - 2 eieren - 40 g zwarte olijven - peper van de molen - mespuntje mosterd 1 teentje knoflook - 8 eetlepels groentebouillon - 5 eetlepels olijfolie - 5 eetlepels tafelolie - bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De artisjokken schoonmaken en koken in water met zout, twee halve citroenen en vier eetlepels citroensap. De eieren hard koken, pellen en fijnhakken. Het vruchtvlees van de olijven van de pit snijden en fijnhakken. De rest van het citroensap mengen met peper, zout, mosterd, knoflook uit de knijper. Dan de groentebouillon en de olie erdoor kloppen, gehakte eieren, bieslook en olijven erdoor mengen. De artisjokken laten uitlekken en lauw serveren met de vinaigrette.
|
|
|