Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren,
50 gram suiker,
250 g mascarpone,
1,5 pak lange vingers,
1 kop sterke koffie,
beetje cacao,
eventueel likeur of marsala
Voorbereiding:
Sterke koffie zetten en laten afkoelen,
eieren splitsen
Bereidingswijze:
Eigeel met de suiker kloppen tot het een schuimige witte massa is
, mascarpone door ei-suiker massa mengen tot een mooie romige creme
, eiwitten stijf kloppen en voorzichtig door de creme spatelen
, de lange vingers in de koude koffie dopen en naast elkaar i een langwerpige platte schaal leggen
, hierop een laag creme, dan weer lange vingers en nog een laag creme, laten opstijven in de koelkast (paar uur, liefst hele dag of overnacht)
|
|