|
|
Kerrie-courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. olijfolie;
2 uien gesnipperd;
1 teen knoflook;
500 gram courgette in stukjes;
1 pakje kerriesoep met champignons.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een ruime soeppan en fruit de uien en de knoflook al omscheppend op een halfhoog vuur in co. 3 min.
Voeg de courgettestukjes toe en bak ze 3 min. op een hoog vuur mee. Schenk 1 liter heet water erbij en breng alles aan de kook. Kook de courgette in ca. 15 min. helemaal gaar. Pureer de soep met een staafmixer. roer de inhoud van het pakje soep door 7 dl koud water en voeg dit aan de courgettesoep toe. Breng de soep al roerend aan de kook en laat de soep ca. 5 min. op een laag vuur koken.
|
|
|