|
|
Amandel-roomgebak
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor een taart van 12 punten
300 g boter
3 zakjes vanillesuiker
250 g suiker
zout
ruim 0,5 l melk
100 g gehakte amandelen
200 g bloem
1 afgestreken tl bakpoeder
5 eieren
boter voor de vorm
1 pakje vanillepudding
Voorbereiding:
Smelt 75 gram boter voor het krokante korstje. Voeg een zakje vanillesuiker, 75 gram suiker, een snufje zout, 2 el melk en de amandelen bij de boter, laat het aan de kook komen en laat het afkoelen.
Bereidingswijze:
Klop voor het deeg 175 gram boter, 125 gram suiker, een zakje vanillesuiker en een snufje zout schuimig. Meng de bloem met het bakpoeder en roer samen met drie eieren door het boter?suikermengsel. Doe het deeg in een ingevette springvorm (26 centimeter doorsnede), strijk het deeg glad en verdeel hierover de amandelmassa. Laat dit in een voorverwarmde oven (175?C) in 35?45 minuten gaar worden.
Roer voor de vulling 1/8 liter melk met de resterende eieren en de puddingpoeder los. Breng de resterende melk aan de kook, voeg boter en suiker toe en giet hierbij onder voortdurend roeren de puddingmassa. Laat het geheel aan de kook komen en vervolgens afkoelen. Snijd het afgekoelde gebak in twee plakken en vul dit met de pudding.
|
|
|