|
Aspergetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 300 g ongekruide vleesreepjes
1 kg asperges
zout, peper, nootmuskaat
6 plakjes bladerdeeg (diepvries)
1 prei
1-2 eetl. slaolie
4 eieren
1 potje creme fraiche
75 g geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
Schil de asperges, snijd ze in kleine stukjes en kook ze in een
Laagje kokend water met een snufje zout in ca. 15 minuten gaar. Afgieten en
laten uitlekken.
Verwarm de oven voor op 200?C.
Bekleed een lage aardewerken taartvorm (ca. 20 cm ) met het
bladerdeeg. Prik met een vork hier en daar gaatjes in de bodem.
Snijd de prei in smalle ringen.
Verhit de olie en roerbak hierin de vleesreepjes 3 minuten. Voeg de
preiringen toe en bak ze 3 minuten mee.
Klop de eieren met de creme fraiche los en voeg de kaas, wat zout en
peper en wat nootmuskaat toe.
Vul de vorm met het vlees-preimengsel, de asperges en het
eiermengsel.
Bak de taart midden in de hete oven in ca. 35 minuten goudbruin en
gaar.
Snijd de taart in punten, warm of koud serveren.
Lekker met een salade van jonge spinazie.
|
|
|