|
|
Paastaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
225 g bloem en bloem voor bestuiven
? theelepel bakpoeder
1 zakje garneer amandelen [45g}
4 blokjes anijs [De Ruijter]
200 g fijne tafelsuiker
snufje zout
110g koude boter boter voor invetten
3 eieren en 1 eidooier
100g roomkaas [Mon Chou]
500g mascarpone
500g aardbeien
Voorbereiding:
Deeg:
Zeef de bloem met het bakpoeder boven een kom.
Hak de amandelen fijn en kneus de anijs.
Meng de bloem met de amandelen, de helft van de anijs, 100g tafelsuiker en zout.
Snijd de boter met 2 messen door het bloemmengsel en voeg 1 ei en de eidooier toe. Kneed dit met de hand snel tot een soepel deeg. Laat het deeg in vershoudfolie ca. 1 uur in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Vulling:
Splits de eieren boven 2 kommen.
Klop de eidooiers los met 100g tafelsuiker en roer de roomkaas, mascarpone en de rest van de anijs erdoor.
Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en spatel ze door het mascarponemengsel.
Verwarm de oven voor op 160 graden C. [hetelucht 140 graden C.].
Bestuif een werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap.
Vet despringvorm in en bekleed de bodem en de zijkanten met het deeg.
Vul de vorm met het mengsel.
Laat de taart midden in de oven in ca. 1 uur gaar worden.
Laat de taart in de oven afkoelen met de deur op een kier.
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Pureer de helft van de aardbeien.
Verdeel de aardbeien over de taart en schenk de aardbeiensaus erover.
|
|
|