|
|
Griet Met Wittewijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 moten griet van 250 gram of 4 filets van 125 a 150 gram
- 2 dl visbouillon
- 2 dl droge witte wijn
- 25 gram boter
- 1 sjalotje
- 25 gram bloem
- 1 eidooier
- 2 eetlepels room
- 4 eetlepels ontpitte witte druiven, vers of uit blik
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de gewassen vis met de bouillon en de wijn in een pan.
Breng dit aan de kook, zet de warmtebron op nul.
De vis wordt door het hete vocht gaar in 5 a 7 minuten.
Schep de stukken vis voorzichtig uit de het vocht, dek ze af met een dubbel stuk alufolie om ze warm te houden.
Smelt de boter, fruit hierin 1 minuut het gesnipperde sjalotje.
Roer er de bloem door, schenk er dan beetje bij beetje het visvocht bij.
Roer steeds goed, zodat een gladde saus ontstaat.
Roer de eierdooier en de room door elkaar, schenk wat warme saus erbij.
Giet dan het mengsel terug in de pan.
Laat de saus niet meer koken.
Roer er de druiven door.
|
|
|