|
|
Aspergecocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr asperges
1,5 dl zure room
100 gr gekookte ham
2 hardgekookte eieren
1,5 dl mayonaise
peterselie
zout
peper
cognac
1 sjalotje
citroensap
worcestershiresaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de asperges en snijd ze in kleine stukjes.
Snijd de ham in kleine sliertjes.
Schil het sjalotje en hak het zeer fijn. Hak wat peterselie fijn.
Meng 3/4 van de ham door de asperges.
Roer de mayonaise en de zure room door elkaar en meng er het sjalotje, de gehakte peterselie en wat citroensap door. Breng de saus op smaak met zout, peper, worcestershiresaus en een scheutje cognac.
Leg het asperge-hammengsel in de cocktailglazen, schenk er wat saus over en versier de cocktail met de rest van de ham en een paar achtergehouden aspergepunten.
Snijd de hardgekookte eieren in 6 partjes. Leg 3 partjes op een cocktail en bestrooi die tenslotte nog met wat peterselie.
|
|
|