|
|
Mango-kokosijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr suiker - 1 mango - 2 dl kokosmelk - 12 cl slagroom - 1/4 kokosnoot - 1 dl water
Voorbereiding:
Schil het stukje gemberwortel en hak het fijn. Breng in een steelpan het water met de suiker en de gember aan de kook. Los de suiker al roerende op en laat de siroop circa een minuut zachtjes door koken. Laat de suikersiroop ijskoud afkoelen. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit. Pureer het vruchtvlees in de keukenmachine. Meng de suikersiroop en de kokosmelk erdoor. Klop de slagroom stijf. Spatel de room luchtig door het mangomengsel.
Bereidingswijze:
Doe het mengsel over in een diepvriesdoos en laat het in de diepvriezer in circa vier uur bevriezen. Schraap elk half uur met een vork het half bevroren ijs van de wand en schep het ijs goed door. Of draai het mengsel tot ijs in een sorbetiere. Schaaf het vruchtvlees van de kokosnoot in stukjes. Schep het ijs met een bolletjestang in de hoge coupes.
|
|
|