|
|
Verborgen Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. asperges, zout, 40 gr. boter, 40 gr. bloem, 2 dl. melk, 1/2 bouillontablet, 150 gr. geraspte Maasdammer kaas, 4 hard gekookte eieren, peper, 1 eetl. fijngehakte bieslook en boter.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?
Bereidingswijze:
Maak de asperges schoon en kook ze in ruim water met wat zout ca. 35 minuten. Schep de asperges uit de pan en leg ze in een beboterde ovenvaste schaal.Bewaar het kookvocht.
Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe en schenk daarna al roerende geleidelijk de melk en 2 dl. van het aspergekookvocht bij. Laat het bouillontablet smelten in de saus. Roer er 100 gr. kaas en de in kleine stukjes gesneden eieren door. Breng de saus op smaak met wat zout en peper en meng er de bieslook door. Verdeel de saus over de asperges, strooi er de rest van de kaas over en leg hier en daar een klontje boter.
Zet de schaal 15 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudgeel gekleurd is.
|
|
|