|
|
Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. rode paprika′s
400 gr. groene of gele paprika′s
100 gr. sjalotten
2 teentjes knoflook
2 theelepels thym
2 theelepels peterselie
1 theelepel rozemarijn
2 theelepels basilicum
2 theelepel bieslook
4 eetlepel olijfolie
1/2 liter water
1 kippen bouillon-blokje
1/8 liter room
Peper uit de molen
zout
Voorbereiding:
Was de paprika′s. Daarna moet de schil van de paprika′s verwijderd worden: Dit doe je door de oven op 220 graden te zetten en als het opgewarmd is moeten de paprika′s in de oven. Als het velletje gaat bladeren kunnen ze uit de oven en onder een vochtige doek afkoelen. Als het is afgekoeld proberen de velletje eraf te halen, met je handen of met een mesje. Als het niet lukt kan je de paprika′s ook in water koken. En als het dan niet lukt, dan weet ik het ook niet meer.
Bereidingswijze:
Nu gaat het echte werk beginnen en we zetten de 2 pannen op het vuur. In pan 1 doen we 2 theelepels olie en in pan 2 doen we ook 2 eetlepels olie. Als de olie heet is kunnen de sjalotjes erin. Dus 50 gr sjalotjes in pan 1 en 50 gr sjalotjes in pan 2. Vervolgens
gaat de knoflook erbij, ook weer verdeeld over de twee pannen. Hierna gaan de paprikablokjes erbij. We doen in pan 1 de rode paprika en in pan 2 de groene of gele paprika. Dit moet 5 minuten gebakken worden. Dan kan het water erbij. Vergeet niet dat alles verdeeld moet worden over 2 pannen dus 250 cc water in pan 1 en 250 cc in pan 2. Doe vervolgens ook het bouillonblokje en de kruiden bij het paprika-mengsel weer verdeeld over de 2 pannen.Laat dit nog even 10 minuten door pruttelen op laag gas. Na 10 minuten kunnen de 2 soepen apart gepureerd worden. Hierna kan de room bij de 2 soepen gedaan worden. Breng ze op smaak met peper en zout.
|
|
|