|
|
Suikerbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 2 kleine broden :
500gr tarwebloem - 50gr boter (of margarine) - 50gr gist - 1 ei - snuifje zout - 1dl melk - 1dl water - 200gr parelsuiker
Voorbereiding:
De helft van het water lauw maken en de gist daarin laten smelten. De boter op tijd uit de koelkast nemen zodat ze mals is.
De bakvormen invetten.
Bereidingswijze:
De bloem op de tafel leggen, een kuiltje in het midden maken, zout rondstrooien. In het kuiltje de opgeloste gist, de rest van het water en het losgeklopt ei voegen (een beetje losgeklopt ei overhouden) Vanuit het midden alles mengen met de boter - stilaan de melk bijvoegen (niet meer dan nodig is) en vlug kneden tot een soepel deeg.
20min. laten rijzen. Dan 2 stukken van 80gr afwegen en opbollen. Onder de rest van het deeg de parelsuiker mengen. Terug 20min laten rijzen en dan toeslaan en verdelen in 2 delen. De stukjes van 80gr ovaal uitrollen en elk in een lap suikerdeeg wikkelen. Het deeg in de vormen leggen en nog 45min. laten rijzen. Dan de broden insnijden (3 ondiepe sneden op gelijke afstand), met een kwastje een beetje losgeklopt ei aanbrengen over de bovenkant en bestrooien met parelsuiker.
In de voorverwarmde oven 35min. bakken bij 220? (controleren : elke oven is verschillend) Laten afkoelen en snijden.
|
|
|