|
Paddestoelencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Olie of ghee, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 500 gram champignons, 2-4 tomaten, 1 theelepel gemalen gember, 1/4 theelepel chilipoeder, 1/2 theelepel gemalen komijn, pitjes van 3 kardemoms, 1 theelepel garam masala, 1 eetlepel fijngehakte verse koriander, zout, 120 ml tomatensap
Voorbereiding: Snij de ui in dunne ringen, de teentjes knoflook en de champignons in plakjes. Snij de tomaten klein. Plet de kardemompitjes.
Bereidingswijze: Verhit de olie of ghee in de pan en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook en champignons toe en laat ze zacht worden. Doe de tomaten, alle specerijen, koriander en wat zout erbij en schep alles goed door elkaar. Giet het tomatensap in de pan en breng alles aan de kook. Zet de warmtebron op z′n laagst en laat alles ca. 20 minuten goed doorkoken tot de champignons helemaal gaar zijn.
|
|
|