Nierbroodjes

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
-4 dl krachtige runderbouillon waarin een niertje is meegetrokken,-50 gram boter,-60 gram bloem,-het meegetrokken niertje[kalfs/varken],-1 eidooier,-1 blaadje gelatine,-1 eetl.gehakte bladselderij,-1 eetl.gehakte peterselie,-6 sneetjes casino,-smaakstoffen,-bloem,eierstruif,paneermeel,

Voorbereiding:
-zet alle grondstoffen en materialen van te voren klaar,
-maak de krachtige runderbouillon met als extra een niertje[de bouillon kun je elders vinden op m′n site onder de naam′Krachtige rundvleessoep],maak van de boter en bloem een roux,-snij het niertje in kleine brunoise,-snij de kruiden fijn,-maak er een fijne ragout van waar je eidooier en geweekte gelatine aan toevoegd,laat het afkoelen en opstijven tot de volgende dag.

Bereidingswijze:
-snij de korstjes van de casinosneetjes af,snij ze in twee helften[driehoek of rechthoek],-verdeel de ragout over de stukjes casino en strijk het glad met een lepel oid,-het bestreken deel paneren door bloem,eierstruif en paneermeel en de broodjes afbakken in de frituur bij 185 graden.Smullen maar!?

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024