|
|
Ansjovisbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 dunne sneetjes oud wit brood (8 bij 3 cm)# 1 hardgekookt ei # 8 ansjovissen # fijngehakte peterselie # wat boter # 2 cherry tomaatjes
Voorbereiding:
Spoel de ansjovissen goed af, verdeel ze voorzichtig in de lengte in tweeen en neem de graat eruit. Leg ze ongeveer een half uur in water met een scheutje melk te weken. Pel het ei, snijd het doormidden en haal het eigeel eruit. Prak het eigeel en eiwit apart.Snijd de tomaatjes in vieren.
Bereidingswijze:
Laat ze even uitlekken.Rooster het brood lichtbruin en laat het afkoelen. Besmeer het met boter en leg op ieder sneetje 2 ansjovisfilets: gekruist of opgerold. Versier het broodje met wat eigeel, eiwit en peterselie.Presenteer op een schotel met servet, een toefje peterselie en de partjes tomaat ertussen.
|
|
|