|
|
Tomatenchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 grote vlees tomaten
3 rode pepers vers ( ALS JE VAN HEET HOUD )
2 theelepels KOMIJN gemalen
3 tenen KNOFLOOK
2 grote UIEN
1/1 theelepel ZOUT
1 dessertlepel OLIE ( neutrale )
2 eetlepels CITROENSAP
Voorbereiding:
Schil de KNOFLOOK en leg het opzij.
Schil de UIEN en snijd zeer fijn en leg ze in de pan.
Prik een gaatje in de CITROEN en knijp er twee eetlepels sap uit vang dit op in een kommetje.
Snijd de PEPERS in stukjes en zet opzij.
Ontvel de TOMATEN en leg ze in de pan.
Bereidingswijze:
Pureer de CHILIPEPERS, KOMIJN, KNOFLOOK en het ZOUT tot een pasta en voeg het bij de TOMATEN samen met twee eetlepels WATER.
Breng het geheel aan de kook en laat dit zachtjes pruttelen tot de tomaten gaar zijn.
Prak het geheel fijn met een vork tot een dikke pasta.
Giet er dan de olie over en kook gedurende 4 minuten op hoog vuur.
Laat het afkoelen en roer het CITROENSAP er doorheen.
Bewaren in de koelkast blijft een week goed.
|
|
|