|
|
Kalfsfricandeau.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
150 g bacon, 2 uien, 1 teentje knoflook, 1 citroen, ? bouillontablet, 1 kg kalfsfricandeau, zout, peper, 120 g boter, 2 dl. witte wijn.
Voorbereiding:
De bacon in reepjes snijden.
De uien en de knoflook pellen en fijnsnipperen.
De citroen wassen en boven een kommetje de schil raspen.
In een steelpan 2? dl. water verhitten en hierin het bouillontablet oplossen.
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 200 graden of gasstand 4.
Het vlees inwrijven met zout en peper.
In een grote braadpan boter verhitten.
Het vlees rondom bruinbakken.
Ui, knoflook en bacon kort meebakken.
Voeg wijn, bouillon en citroenrasp toe.
De kalfsfricandeau met het deksel op de pan ca. 45 min. in het midden van de oven zetten.
Zonder deksel nog ca. 30 min.
Het vlees na 15 min. keren.
|
|
|