|
Bavarois Van Kaas Met Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 sinaasappelen,75 g.suiker,1 dl.room,125g.magere kwark,2 eiwitten,1 eetl.poedersuiker,5g.gelatine,16 sinaasappelpartjes,4 maraskijnkersen of kersen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Haal een flinterdunne schil zonder de witte velletjes van 1 sinaasappel en snipper die heel fijn.Blancheer kort in kokend water,laat uitlekken.Pers allebei de sinaasappelen uit en breng het sap aan de kook met de sinaasappelsnippers en de suiker.Week de gelatine in koud water,knijp uit en los al roerend op in het hete sinaasappelsap.Meng de kwark erdoor en laat voor de helft opstijven in de koelkast.Klop de room stjf met poedersuiker en klop de eiwitten tot stevige sneeuw.Spatel de room en de eiwitsneeuw door de kwark en laat 20 minuten opstijven in de koelkast.Verdeel de sinaasappelpartjes over hoge glazen coupes en schep de bavarois erover.Versier met een kers en serveer meteen.
|
|
|