|
Venkelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 venkelknollen, 2 uien, 50 gram vetstof, 1 liter bouillon, 1/2 liter melk, peper en zout, 1 eiedooier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de venkelknollen schoon, verwijder de buitenste harde bladeren en stengels. Bewaar het venkelkruid. Maak de uien schoon en snijd ze in stukken, evenals de venkel. Laat uien en venkel even stoven in de vetstof. Voeg de bouillon toe, breng op smaak met peper en zout. Laat de soep gaar worden en mix ze fijn. Voeg de melk toe. Meng de eierdooier met een weinig van de melk en voeg bij de soep. Versier de soep met het fijngehakte venkelkruid.
|
|
|