|
Knoflook-courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 3 teentjes knoflook,
1 kleine courgette,
1 kleine ui,
25 gr. boter,
1 eetlepel bloem,
3 dl. melk,
3 eetlepels gevogeltefond,
of ? kippebouillontablet,
zout, peper,
? eetlepel fijngehakte koriander.
Voorbereiding: Pel de teentjes knoflook. Was de courgette en snijd ze in kleine stukjes. Pel en snipper de ui.
Bereidingswijze: Smelt de boter in een diepe pan en bak hierin de ui en de courgette 4 minuten op een matig vuur. Pers er de teentjes knoflook boven uit en roer de bloem er doorheen. Bak dit even mee. Voeg de melk en de gevogeltefond of het bouillontablet toe. Breng de soep al roerend tegen de kook aan en laat hem 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep in een foodprocessor of met de staafmixer.
|
|
|