|
Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 30 gram boter of margarine
125 gram ontbijtspek in dunne reepjes
1 grote ui, fijngesneden
500 gr selderijknol in blokjes
200 gr winterwortelen in blokjes
200 gr aardappels in blokjes
2 preien in dunne ringen
1 el tomatenpuree
1-2 el kerrie poeder
2 liter vleesbouillon ( van tablet)
2 takjes tijm
2 blaadjes laurier
500 gr mager varkensgehakt ( rundgehakt kan ook)
1 eidooier
1-2 el paneermeel
1
Voorbereiding: Snij alles eerst van te voren zodat je alles in bakjes hebt klaar staan
Bereidingswijze: Boter verhitten en de ontbijtspek hierin 5 minuten bakken.
Ui toevoegen en 5 minuten meebakken.
Selderijknol, wortel, aardappel, en prei toevoegen en ongeveer 10 minuten meebakken.
Tomatenpuree en kerrie erdoor roeren en 3 minuten meebakken.
Bouillon erdoor roeren en mengsel aan de kook brengen.
Tijm en laurier toevoegen en de soep ongeveer 20 minuten zachtjes laten koken.
Gehakt met eidooier, paneermeel, sambal, bladselderij, nootmuskaat, zout en peper mengen. Van dit mengsel balletjes draaien, deze door de soep roeren en 10 tot 15 minuten laten meekoken.
1 blik bruine bonen met vocht pureren en door de soep roeren. Het andere blik bonen toevoegen en de soep nog 5-10 min verwarmen.
Je kan de soep met peterselie bestrooien
|
|
|