|
Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: ? 4 zalmmoten a 200 gram
? peper en zout
? bloem
? 2 eetlepels olijfolie
? 2 eetlepels boter
? 75 gram serrano-ham
? 1,25 dl visfond
? 1,25 dl appelcider
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Wrijf de zalmmoten in met peper en zout, haal ze door de bloem en schud overtollig bloem eraf. Verhit de boter en olijfolie in een pan en bak de zalm op middelhoog vuur per kant ongeveer 5 minuten. Haal de moten uit de pan en zet warm weg.
Snijd de ham in dunne reepjes en bak die in het braadvocht aan. Schenk de visfond en appelcider erbij en laat de vloeistof iets inkoken. Leg de zalmmoten op een voorverwarmd bord en schenk de saus erover.
|
|
|