|
|
Humkessoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr witte bonen
2 1/2 liter water
400 gr verse worst
1 kilo slabonen
6 aardappelen
2 preinen
1 knolselderij
1/2 bosje peterselie
1/2 bosje bladselderij
zout (naar smaak)
vers gemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de witte bonen 24 uur in de week en kook ze daarna 65 minuten in het weekwater. Laat de bonen vervolgens in een vergiet uitlekken.
Maak een bouillon door de worst 1 uur in 2 1/2 liter water op laag vuur te laten trekken
Maak de slabonen schoon en snijd ze in stukjes (het woord HUMKUS is Twensch voor stukjes)
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak de preien schoon en snijd ze in ringen. Schil de knolselderij en snijd ze in blokjes.
Haal de wordt uit het water.
Doe dan de slabonen, aardappelen, prei en knolselderij in de bouillon en breng het aan de kook.
Laat alles vervolgens op een laag vuur ongeveer 30 minuten zachtjes doorkoken.
Voeg dan de witte bonen toe. De in plakjes gesneden worst en de gewassen en fijngehakte perterselie en bladselderij eveneens.
Maak de soep ten slotte op smaak af met zout en peper.
|
|
|