|
|
Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 pakjes wijnzuurkool, 1,5 kg geschilde aardappelen, 2 eieren, margarine, melk, 1 rookworst, 300 gram rundergehakt, 1 groot blik ananasstukjes, 1 ui, jeneverbessen, zout, peper en nootmuskaat.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen goed gaar zodat er een lekkere, luchtige puree van gemaakt kan worden.
Pureer eerst de aardappelen, voeg een eetlepel margarine toe en een flinke scheut melk. Klop ondertussen iedere keer na een toevoeging de puree luchtig los. Voeg de twee eieren een voor een toe en klop de puree luchtig door. Voeg naar smaak zout, peper en nootmuskaat toe.
Bak het gehakt met het fijngesnipperde ui rul in wat olijfolie, voeg naar smaak eventueel gehaktkruiden toe of gewoon wat zout en peper.
Bedek de bodem van een ovenschaal met het rulgebakken gehakt. Bedek het gehakt met de uitgelekte ananasstukjes en leg hier weer bovenop de uitgelekte zuurkool. Bestrooi de zuurkool met wat jeneverbessen en leg hier de in schijven gesneden rookworst op.
Bedek het geheel met de puree (let op!! doordat er eieren door de puree geklopt zijn zal de puree gaan bollen, dus prop de schaal niet overvol met puree).
Leg wat kleine krulletjes margarine op de puree en bak de ovenschotel in ca. 30 minuten.
|
|
|