|
|
Aardappelsalade Met Verse Oesters
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg krieltjes, 4 bosuitjes, 24 verse oesters, 125 gr boter, 6 el olijfolie, 1 tl kummelzaadjes, sap van 1 citroen, versgemalen peper en zeezout, verse kervel.
Voorbereiding:
Was de krieltjes goed en kook ze in de schil gaar in ruim water met zout. Giet de krieltjes af en pel ze. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in smalle ringetjes. Open de oesterschelpen, neem de oesters eruit en vang het vocht op.
Bereidingswijze:
Verhit de boter met de olijfolie en smoor de bosui met de kummelzaadjes glazig; schep de uitjes uit de boter. Voeg het oesternat, het citroensap en perper en zout naar smaak eraan toe en laat de pan op laag vuur staan.
Verwarm vier soepkommen. Wentel de aardappeltjes door het gekruide botermengsel, schep ze eruit en verdeel ze over de kommen. Schep de oesters door dezelfde boter, meng de kervel erdoor en verdeel dit alles over de aardappeltjes.
|
|
|