|
|
Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten kabeljauw van 250-350 g per stuk
1-2 eetlepels olijfolie
1/2 eetlepel gedroogde oregano
2 flinke handen vol verse bladpeterselie, fijngehakt
1 middelgroot/groot vers rood pepertje, van zaad ontdaan en fijngehakt zout en zwarte peper uit de molen
2 limoenen
Voorbereiding:
Dit is een zeer snelle en eenvoudige manier om kabeljauw klaar te maken. De truc is ervoor te zorgen dat je werkelijk mooie, zo vers mogelijke stukken kabeljauw krijgt, ik gebruik moten van ongeveer 3 cm dik.
Bereidingswijze:
Spoel de moten kabeljauw onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Wrijf met je handen de olijfolie in de moten kabeljauw, zodat ze heel licht zijn ingevet. Meng de oregano, de peterselie en het pepertje in een kom. Bestrooi de moten kabeljauw met zout en peper en druk het kruidenmengsel erop.
Verwarm de oven en een braadslee voor op 225 graden Celsius (gasovenstand 7). Leg de moten kabeljauw in de braadslee, ze schroeien onmiddelijk sputterend dicht. Leg de doormidden gesneden limoenen in de braadslee en schuif die op de bovenste richel in de oven, zodat de bovenkant van de vis licht kleurt. Bak de vis 10 minuten. Je kunt de geroosterde limoenhelften uitknijpen over de moten vis wanneer ze gaar zijn.
|
|
|