|
|
Sateh Ajam -1
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kippenborsten [braadkip]
? ons kippevet
1 kopje zoete ketjap
? ui [geroosterd]
2 dessrtl. pindakaas
2 dessrtl. sambel ulek
5 kemiris [geraspt]
? citroen
? dessrtl. petis udang
1 dessrtl. suiker
satehstokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek het vlees van de kippeborst van het been.
Snijd het in platte stukken van 2x4x? cm.
Schil de geroosterde ui, maak hem fijn en meng hem met een ?
kop ketjap.
Marineer het vlees met deze ketjap en rijg het aan satehstokjes.
Bak het kippenvet uit.
VOOR DE SAUS:
Bak de pindakaas en kemiris in 1 dessrtl. uitgebakken kippenvet.
Doe er een kopje water bij, wat zout en 1 afgestreken dessrtl.
suiker tot een papje verkregen wordt.
Kook de sambal ulek met ? dessrtl. suiker, een beetje zout en
de petis tot een dunne pap.
Doe de sateh′s op een rooster.
Besprenkel ze met het uitgebakken kippenvet.
Bak ze onder de grill in de oven op heel groot vuur.
Intussen doet men de pinda- en kemirisaus op een schaal.
Doe de rest van de ketjap met een lepeltje over de pindasaus en
pers dan een partje citroen erover.
Naast deze saus wordt de petissaus gegoten.
Men kan ook gebakken uien over de sateh strooien.
|
|
|