|
Champignon-roomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 g champignons
30 g boter
1 ui
2 sjalotten
40 g bloem (tarwebloem)
15 dl bouillon
1 dl room
1 eierdooier
1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De champignons schoonmaken, in schijfjes snijden en gaarstoven in een weinig boter.
In de rest van de boter de fijngesneden ui en gesnipperde sjalot even aanfruiten. Bestrooien met bloem en aanlengen met de hete bouillon.
Even laten doorkoken, de gestoofde champignons toevoegen en op smaak brengen.
De soep afwerken met een eierdooier en room
|
|
|