|
|
Zoete Aardappelrosti Met Geroosterde Portobello
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*2 portobellochampignons.*2 eetlepels olijfolie extra vierge met knoflookaroma en chillipeper (Monini).*2 geroosterde paprika′s (pot a 465 g. Nefeli).*100 gram Roquefort of Danisch Blue.*0.5 zakje knoflookbieslook.* 300 gram zoete aardappels.*grof zeezout.*versgemalen zwarte peper.*3 eetlepels olijfolie.*1 zakje veldsla(75g).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1~ Portobello′s schoonvegen met keukenpapier, rondom bestrijken met chiliolie en minstens 10 minuten laten liggen. Paprika′s in reepjes snijden. Roquefort verkruimelen. Bieslook fijn knippen.Grillpan verhitten tot gloeiend heet.
2~ Aardappels schillen en (in keukenmachine) grof raspen. Zout en peper erboven malen. Helft van de bieslook erdoor scheppen. Mengsel in 6 porties verdelen.
3~ In de grillpan de portobello′s in ca. 8 minuten mooi bruin en beetgaar roosteren, halverwege keren. Intussen in grote koekenpan olijfolie verhitten en bergjes geraspte aardappel erin scheppen. Bergjes platdrukken en in 2 a 3 minuten bruinbakken, met een spatel voorzichtig keren en andere kant bruin bakken.
4~ Veldsla over twee borden verdelen. Rostikoekjes in het midden dakpansgewijs erop leggen.Geroosterde portobello′s op rostikoekjes leggen en garneren met paprikareepjes. Roquefort en de rest van de bieslook erover strooien.
|
|
|