|
Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
20 kleine plakjes gerookte zalm; 1 kg. verse zalmfilet; 10 goudrenetten; 5 sjalotten; 2 uien; 1 bot bieslook; 50 g. preischeuten; 15 cl. olijfolie (extra vierge).
Saus : 15 cl. mayonaise; 15 cl. magere yoghurt; 15 cl. appelsap; 2 lepels kerriepoeder ; roze peper; 1 lepel citroensap.
Voorbereiding:
Kuis de zalmfilet volledig op.
Bereidingswijze: Saus
Meng de mayonaise met de magere yoghurt en het appelsap.
Breng op smaak met kerriepoeder, gemalen peper en zout.
|
|
|