|
|
Citrussorbet
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 kleine sinaasappels
3 limoenen
1,25 dl heet water
60 gr basterdsuiker
1,25 dl koud water
3 eetl verse fijngehakte munt
2 eiwitten
munttakjes ter garnering
Voorbereiding:
Totaal per portie:
1/2 fruit-variatie EN 70 Kcal.
Bereidingswijze:
1. Verwijder de schil van de sinaasappels en limoenen
met een rasp en giet er het hete water over. Laat dit
afkoelen.
2. Pers de sinaasappels en de limoenen uit en plaats het
sap in de koelkast.
3. Meng de suiker met het koude water en breng dit
aan de kook. Laat het suikerstroopje 1 tot 2 minuten
zachtjes koken.
4. Giet het water van de rasp door een zeefje bij de
stroop (rasp er niet bij) en voeg ook de munt en
vruchtensap toe. Roer het geheel goed door elkaar.
Dek de schaal af en plaats deze in de vriezer
gedurende 1 uur.
5. Doe het sapmengsel in een keukenmachine en
voeg de eiwitten toe. Meng de eiwitten goed door
het mengsel. Schep het mengsel daarna over in
een diepvriesdoos en plaats deze enkele uren terug
in de vriezer.
|
|
|