|
Graved Lax
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 kg zalm filet met huid
2-3cl pernod
2 theelepels w. peper, grof malen hand)
3 eetlepels zout
5 eetlepels suiker
deze 3 ingredienten mengen.
dille vriesdroog
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Zalmfilets afspoelen, en bestrijken met pernod.
Ruim door het mengsel halen
Veel dille eroverheen strooien
Zalm filets op plateau leggen ( kop-staart-kop) en afdekken met folie
3 dagen laten marineren ( in de koeling)
om de 24 uur keren.
|
|
|